Champagne Bonnet-Ponson

Champagne Bonnet-Ponson, Récoltant Manipulant (odlarchampagne)

Cyril Bonnet-Ponson är sjätte generationens brukare av vingården i Chamery, strax söder om Reims. På de vackra kullarna i Montagne de Reims omkring byarna Chamery, Vrigny, Coulommes la montagne (Premier Cru) och i Verzenay (Grand Cru) växer såväl pinot noir, pinot meunier och chardonnay. Den mer ovanliga druvan petit meslier har tidigare odlats och växer återigen på gården.

Efter att Cyril avslutat studier i oenologi och tog över gården satte han omedelbart igång med omvandlingen till ekologisk odling. Sedan 2013 odlas vin med ekologiska metoder och vingårdarna är certifierade sedan 2016 respektive 2017. Det är fantastiskt att få se Bonnet-Ponsons gröna odlingar, vilket fortsatt är relativt ovanligt i Champagne givet utmaningar med klimat och angrepp.

Icke årgångschampagner består av en blandning av ett flertal årgångar och varje flaska lagras åtminstone 36 månader. Årgångschampagnerna lagras i upp till 10 år. Brut Premier Cru och Non-Dosé som finns tillgängliga via Systembolagets beställningssortiment lagras fyra respektive fem år, vilket är ovanligt lång tid för icke årgångschampagne.

Vid besök hos Bonnet-Ponson finns inte bara möjlighet till rundvisning och provsmakning, utan även möjlighet att bo över i deras trevliga minihotell ”Dans les vignes”.

För mer information, se www.champagne-bonnet-ponson.com.